Background Image

Wijnhuis Tinto

> Château du Cèdre Cahors Le Cèdre >
Image

Château du Cèdre Cahors Le Cèdre

rood

  • €32
  • Producent: Château du Cèdre
  • Appellatie (regio): AOC Cahors (Zuid-Westen)
  • Oogstjaar: 2012
  • Land: Frankrijk
  • Aroma’s & Smaak: verleidelijk, elegant en sensueel boeket met geconcentreerd zwart fruit, specerijen en witte chocolade; mooi gestructureerde rode wijn; kracht en ruggengraat gekoppeld aan elegantie en verfijning
     
  • Druif: cot - malbec 
  • Teeltwijze : biologisch
  • bewaarpotentieel : 10 jaar en langer
  • Volume: 750 ml
  • Alcohol: 13,5%
  • Vinificatie : druiven van een wijngaard samengesteld uit klei, zand en keien; de druiven worden manueel geoogst en gesorteerd.

    na de oogst worden druiven ontrist en gekneusd; gevolgd door 40 dagen maceratie met dagelijkse "pigeage"; malolactische gisting in eiken vaten; daarna 24 maand in barrique (80% nieuwe eik, 20% eiken barrique van het vorige jaar). Geen klaring of filtering om evolutie en bewaarpotentieel te bevorderen.
     

  • Gastronomie

    serveren bij magret de canard, confit de canard, wildgerechten

  • Producent
    Château du Cèdre | Pascal en Jean-Marc Verhaeghe
    Léon Verhaeghe, afkomstig uit het West-Vlaamse Moorslede verliet zijn geboortedorp in het begin van de 20ste eeuw om zich in de Lot te vestigen. Zijn zoon Charles Verhaeghe stond aan de wieg van het domein in het jaar 1958.  Er werden zowel wijnstokken als lavendel aangeplant. In 1973 werd de eerste fles gebotteld.

    De huidige generatie: Pascal en Jean-Marc zijn dus de tweede generatie wijnbouwers. Pascal ontdekte zijn passie dankzij een - bekende - vriend in de Bourgogne : Jean-Marie Guffens. Dit was in 1980. Nog eens 8 jaar later, na studies œnologie in Mâcon Davayé en eerste ervaringen in Bourgogne en Napa Valley (Saintsbury) beslist hij om samen met zijn broer het ouderlijk domein over te nemen. Ook jonge broer Jean-Marc is gediplomeerd œnoloog (la Tour Blanche in de Sauternais). Het motto van de twee broers is nederigheid (hun leitmotiv : "apprendre à désapprendre"); Eén van hun bekendste wijnen heet trouwens GC (uit te spreken als "j'essaie", ik probeer, wel zeer bescheiden voor een domein dat ondertussen tot de top van de appellatie Cahors wordt gerekend).

    Cahors bevindt zich op ongeveer gelijke afstand van de Atlantische Oceaan, de Pyreneëen en de Middellandse Zee. Volgens de Verhaeghes hebben ze een dubbel klimaat : oceanisch tot in juni en mediterraan vanaf juli. De typische druif is natuurlijk de Malbec, dè druif van de Cahors en hier vaker bekend als Cot of Auxerrois. Het gaat om een druif met lage opbrengsten die zich goed voelt op arme bodems. Dit druivenras vraagt heel veel aandacht en zorg maar deze worden beloond met mooie florale wijnen, fruitig met ook aroma's van viooltjes. De laatste jaren maken de broers ook enkele schitterende natuurwijnen (zonder toegevoegd sulfiet).
  • Awards | vermeldingen
    Wine Enthousiast: 95/100

    Guide RVF 2016: 16/20 L'Extraction est juste sur Le Cèdre 2012, concentré, long et un peu doucereux dans les tanins."

    Bettane & Desseauve 2016: 16/20 "Excellents 2012, à la hauteur de la réputation du château et modèles de beau Cahors"

    Challenge Millésime Bio 2016: gouden medaille

    Guide Hachette: 1 etoile