Wijnhuis Tinto
> La Croix Belle Chardonnay Caringole >
La Croix Belle Chardonnay Caringole
wit
- Producent: La Croix Belle
- Appellatie: IGP Côtes de Thongue
- Oogstjaar: 2021
- Regio: Languedoc-Roussillon
- Land: Frankrijk
- Aroma’s & Smaak: in het boeket vinden we citrus, kweepeer, een vleugje noten; harmonieuze medium-bodied chardonnay met een perfecte balans aciditeit-restsuiker-alcohol. Al jaren top.
- Druif: chardonnay
- Teeltwijze : culture raisonnée (label terra vitis) geïnspireerd door biodynamische wijnbouw
- Bewaarpotentieel : 2-3 jaar
- Volume: 750 ml
- Alcohol: 13,5%
- Vinificatie :
100% chardonnay
débourbage, gisting op 18°C; gedurende 3-4 maand in tank met regelmatige omroering van de lies (gistcellen); 5% van de chardonnay ging kort in Franse eiken barriques om complexiteit toe te voegen
-
ProducentLa Croix Belle | Jacques en Françoise Boyer
In het Middeleeuwse dorpje Puissalicon, op de flanken van de Cévennes, strekken zich de wijngaarden van La Croix Belle uit. Het domein is sedert meer dan drie eeuwen in handen van de familie Boyer. De bodem bestaat uit kalkleem en keien, en de zomerse hitte wordt getemperd door een frisse zeebries en nachtelijke winden uit de Cévennes.
Door wijnautoriteit Tom Stevenson wordt het domein bij de 8 beste producenten van IGP-wijnen gerekend. Bovendien worden de wijnen van La Croix Belle geschonken door topchefs als Gordon Ramsey en Marcus Wareing.
En zoals de Revue du Vin de France in zijn Classement des Meilleurs Vins de France schrijft : "Situé entre Pézenas et Béziers, ce vaste domaine familial réalise des vins de pays (des Côtes de Thongue) déliés et coulants, hiérarchisés suivant leur concentration et leur intensité de boisé plus que par l'expression du terroir. Les blancs sont des références en vin de pays." -
Gastronomie
ideale wijn bij visgerechten met botersausje, gevogelte met roomsaus of gewoon als aperitief