Background Image

Wijnhuis Tinto

Witte wijn > Domaine Baron Touraine Chenonceaux >
Image

Domaine Baron Touraine Chenonceaux

wit

  • €12,3
  • Producent: Domaine Baron
  • Appellatie (regio): AOC Touraine Chenonceaux (Loire)
  • Oogstjaar: 2015
  • Land: Frankrijk
  • Aroma’s & Smaak: frisse neus met citrus, exotisch fruit en een vleugje mineraliteit (silex); zeer evenwichtige en zachte sauvignon-wijn die liefhebbers van Pouilly-Fumé zal bekoren
  • Druif: sauvignon blanc 
  • Teeltwijze : biologisch
  • bewaarpotentieel : 4-5 jaar
  • Volume: 750 ml
  • Alcohol: 13%
  • Vinificatie : wijn gemaakt van druiven aangeplant op de Premières Coteaux de Thesée (kalkleem en silex); rendement : 45 hl/ha

    alcoholische gisting op een gecontroleerde temperatuur van 18-20 °C om het maximum aan aroma's te behouden; Elevage sur lies fines gedurende 8 maand om de wijn te verfijnen
  • Tijdelijk niet voorradig

  • Gastronomie

    zeevruchten, visgerechten, charcuterie en geitenkazen
     

  • Producent
    Domaine Baron | Samuel Baron
    Samuel Baron nam in 2002 het familiale domein van 20 ha over. Het volgende jaar trok hij zich terug uit de coöperatieve om volledige controle te kunnen krijgen over de wijnen die hij zelf wilde maken. Zijn wijngaarden staan aangeplant op een kalksteenbodem, zeer geschikt voor het maken van frisse en minerale sauvignons.

    Alle wijnen worden sinds 2012 gemaakt van biologisch geteelde druiven binnen de AOC's Touraine en recenter ook de nieuwe AOC Touraine Chenonceaux. Deze appellatie strekt zich uit over 27 gemeentes op de twee oevers van de Cher. De wijngaarden bevinden zich vooral op de hellingen en het terroir wordt gekenmerkt door silicium-houdende leembodems ("Perruche"), silex-houdend zand en kalksteen. Het micro-klimaat van de Cher wordt gekenmerkt door veel licht en relatief weinig neerslag.

    Een grote naam is Domaine Baron niet - al zijn er de jaarlijkse vermeldingen in de Guide Hachette - maar daar komt de komende jaren zonder twijfel verandering in. Tijdens een vergelijkende degustatie werden we getroffen door de precisie en zuiverheid van de wijnen met signatuur van Samuel Baron. De gouden medaille in 2018 op het prestigieuze Concours Mondial Sauvignon bewijst dat we het goed hadden.