Background Image

Wijnhuis Tinto

Witte wijn > Domaine Baron Touraine Fût Nambule >
Image

Domaine Baron Touraine Fût Nambule

wit

  • €12,7
  • Producent: Domaine Baron
  • Appellatie (regio): AOC Touraine (Loire)
  • Oogstjaar: 2013
  • Land: Frankrijk
  • Aroma’s & Smaak: rijpe appel, exotisch fruit; goed geïntegreerd hout; volle en ronde sauvignon
  • Druif: sauvignon blanc 
  • Teeltwijze : biodynamisch
  • bewaarpotentieel : 5-6 jaar
  • Volume: 750 ml
  • Alcohol: 13%
  • Vinificatie : sauvignon blanc aangeplant op de hellingen van Thesée en St-Romain (kalkleem en silex); laag rendement : 39 hl/ha; vrij uitzonderlijk voor deze appellatie: débourbage en alcoholische gisting in eiken vaten van 400 liter van 3 jaar oud; malolactische gisting en rijping in barriques (sur lies) gedurende 12 maand met batonnage om de wijn te verfijnen

  • Gastronomie

    visgerechten met sauzen, kazen
     

  • Producent
    Domaine Baron | Samuel Baron
    Samuel Baron nam in 2002 het familiale domein van 20 ha over. Het volgende jaar trok hij zich terug uit de coöperatieve om volledige controle te kunnen krijgen over de wijnen die hij zelf wilde maken. Zijn wijngaarden staan aangeplant op een kalksteenbodem, zeer geschikt voor het maken van frisse en minerale sauvignons.

    Alle wijnen worden sinds 2012 gemaakt van biologisch geteelde druiven binnen de AOC's Touraine en recenter ook de nieuwe AOC Touraine Chenonceaux. Deze appellatie strekt zich uit over 27 gemeentes op de twee oevers van de Cher. De wijngaarden bevinden zich vooral op de hellingen en het terroir wordt gekenmerkt door silicium-houdende leembodems ("Perruche"), silex-houdend zand en kalksteen. Het micro-klimaat van de Cher wordt gekenmerkt door veel licht en relatief weinig neerslag.

    Een grote naam is Domaine Baron niet - al zijn er de jaarlijkse vermeldingen in de Guide Hachette - maar daar komt de komende jaren zonder twijfel verandering in. Tijdens een vergelijkende degustatie werden we getroffen door de precisie en zuiverheid van de wijnen met signatuur van Samuel Baron. De gouden medaille in 2018 op het prestigieuze Concours Mondial Sauvignon bewijst dat we het goed hadden.