Wijnhuis Tinto
> Domaine Jolivet Saint-Joseph L'Instinct >
Domaine Jolivet Saint-Joseph L'Instinct
rood
- Producent: Domaine Jolivet
- Appellatie: AOC Saint-Joseph
- Oogstjaar: 2022
- Regio: Rhône
- Land: Frankrijk
- Aroma’s & Smaak: Eerste neus met viooltjes en specerijen; fijne en zijdezachte tannines, mooi evenwicht
- Druif: syrah
- Teeltwijze : biologisch
- Bewaarpotentieel : 10-15 jaar
- Volume: 750 ml
- Alcohol: 13%
- Vinificatie :
blend van de 8 percelen in Saint Joseph van het domein; elk ervan wordt afzonderlijk gevinifieerd en opgevoed en later geassembleerd
Opvoeding van 12-14 maand in demi-muids
-
ProducentDomaine Jolivet | Bastien Jolivet
Gelegen in het noordelijke deel van de Rhône-vallei, in het historische hart van de appellatie Saint-Joseph, oogstte het domein zijn eerste druiven in 2014. Na enkele jaren van ervaring opbouwen in Frankrijk en in het buitenland besluit Bastien om zijn vader in het familiaal domein te vervoegen. Op dat moment stoppen ze met het verkopen van hun druiven en beginnen ze hun eigen wijnen te produceren, in wit en rood.
Het domein beslaat op dit moment 8 hectaren wijngaard, hoofdzakelijk in Saint-Joseph. De wijngaard is aangeplant op zuidelijk- en zuidoostelijk georiënteerde hellingen met veel oudemuurtjes. De granietbodems zorgen voor de ideale groeiomstandigheden voor syrah. Het werk op de hellingen dient integraal manueel te worden verricht.
Het zoon-vader-duo streeft ernaar om zo evenwichtig mogelijke wijnen te produceren vanuit de overtuiging dat het werk in de wijngaard daartoe de sleutel vormt. De vinificaties zijn traditioneel met fermentatie in (gebruikte) barriques. De rode wijnen bevatten een deel integraal vergiste trossen die in demi-muid werd opgevoed.
In het korte bestaan van het domein figureert het al o.m. in de "Guide des Meilleurs Vins de France": "Les amateurs des Sant-Josephs classiques et réguliers trouveront ici leur bonheur" -
Gastronomie
getypeerde en elegante wijn op zijn best bij rood vlees en wildgerechten
-
Awards | vermeldingenGuide Des Meilleurs Vins De France 2025: L'Instinct 2022 92/100
Jancis Robinson: "80% whole bunch. Aged for one year in demi-muids (5% new). Cask sample. Tasted blind. A big and dense nose. The palate has a sweet core of fruit and marked, robust tannins. Chewy and forthright with a blue-fruit note coming through on the expansive finish, and there is some detail beneath the oak that subtly creeps in on the finish. Youthful and introverted but shows potential." 16/20