Wijnhuis Tinto
> BROT Blanc Inicial >
BROT Blanc Inicial
wit
- Producent: BROT
- Appellatie: DO Penedes
- Oogstjaar: 2023
- Regio: Catalonië
- Land: Spanje
- Aroma’s & Smaak: Fris, intens en elegant met aroma's van bloemen, citrus en mineraliteit
- Druif: macabeo riesling
- Teeltwijze : biodynamisch demeter
- Volume: 750 ml
- Alcohol: 11%
- Vinificatie : 50% Macabeo, 50% Riesling.
De Riesling komt uit Sota el Pont , aan de voet van Montserrat. Dit zijn 15 jaar oude wijnstokken, beschut tegen de wind en omgeven door olijfbomen, op vruchtbare, zandige grond met kleilagen. De opbrengst bedraagt ongeveer 8.500 kg/ha.
De Macabeo-druif wordt verbouwd op twee percelen in Sant Sebastià dels Gorgs. Bijna 60 jaar oude aanplant; lage opbrengst (2.550 kg/ha). Bodem: kleigrond met zand.
Wijn met minimale interventie. De fermentatie is spontaan, met behulp van wilde gisten van de druiven zelf, en vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De langzame en gecontroleerde fermentatie helpt de frisheid en de karakteristieke eigenschappen van de druif te behouden. Vervolgens blijft de wijn gedurende een bepaalde tijd in contact met zijn eigen fijne droesem en die van andere wijnen uit het assortiment, waardoor hij meer volume, textuur en diepte krijgt zonder aan spanning of frisheid in te boeten.
-
ProducentBROT | Jordi Valles, Isidre Hugas, Roser Vendrell, Josep Massana, Quim Mallofré en Josep Maria Canti
B.R.O.T. staat voor Biodinámica para Recuperar el Origen y el Terroir. Het werd opgericht als een collectief van biodynamische wijnboeren die met passie en toewijding het land bewerken. Het collectief functioneert als een team van wijnbouwers die samenwerken en elkaar ondersteunen en inspireren. De percelen die geselecteerd werden liggen in de Alto Penedes op 800 m hoogte. De koelere temperaturen zorgen voor frisse wijnen, licht in alcohol en boordevol mineraliteit.
"Biodynamische wijnbouw speelt een fundamentele rol bij het bevorderen van een evenwichtige bodem, waardoor we de inherente harmonie van elke wijngaard kunnen ontdekken. We richten ons op het werken met unieke wijnstokken die het terroir tot uitdrukking kunnen brengen. Ons doel is om evenwichtige opbrengsten te behalen, zodat elk perceel de kenmerkende eigenschappen van zijn terroir en de bijzonderheden van elk oogstjaar weerspiegelt.
In onze wijnmakerij streven we ernaar standaardisatie te vermijden en de wijn zijn authenticiteit te laten uitdrukken. Om dit te bereiken, selecteren we inheemse gistsoorten en vinificeren we elk perceel afzonderlijk. Op deze manier waarderen en behouden we de unieke identiteit van elke wijn." -
Gastronomie
Deze wijn is perfect om te serveren als aperitief, bij verse kazen, salades en visgerechten. Probeer hem eens met gestoomde mosselen met laurierblaadjes.