Wijnhuis Tinto
> d'Hellekapelle Farfalla >
d'Hellekapelle Farfalla
- Producent: d'Hellekapelle
- Appellatie: BOB Heuvelland
- Oogstjaar: 2025
- Regio: Heuvelland
- Land: België
- Aroma’s & Smaak: intens aromatische neus met tropische toetsen (mango, rijpe abricoos), geconfijte sinaasappel, gedroogde kruiden, rozenblaadjes en een subtiele houttoets; In de mond verfijnde doch duidelijk aanwezige tannines aanwezig; krachtige, volle en harmonieuze wijn
- Druif: pinot gris
- Teeltwijze : klassiek
- Bewaarpotentieel : 5-6 jaar
- Volume: 750 ml
- Alcohol: 13%
- Vinificatie : 100% pinot gris; handmatig geplukt
Na een schil maceratie van een week en een vergisting op inox met de schillen ontwikkelde deze wijn zijn verfijnde licht koperkleurige tint; 30% van de wijn rijpte bovendien gedurende zes maanden op eiken vaten, wat extra complexiteit en structuur toevoegt aan de wijn
-
Producentd'Hellekapelle | Michel Dehem
In april 2009 namen Michel Dehem en Carine Suffis het wat impulsieve besluit om 3000 wijnstokken aan te planten op een mooie helling in het West-Vlaamse heuvelland. Ondertussen is het domein sterk gegroeid en hebben ze meer dan 2 ha chardonnay, pinot noir en pinot auxerrois.
Wie met Michel praat merkt onmiddellijk dat hij te maken heeft met een gepassioneerde wijnbouwer die bij de dagelijkse beslissingen in een wijndomein (en dat zijn er nogal wat) zijn buikgevoel volgt. Zijn intuïtie heeft ervoor gezorgd dat hij al jaren opvalt met met de kwaliteit van zijn wijnen. In de wijngaard wordt gewerkt met respect voor de natuur. De grond wordt mechanisch bewerkt, de oogst gebeurt handmatig op het moment van optimale rijpheid.
In 2021 werd de nieuwe kelder in gebruik genomen op een kilometer afstand van het pand waar alles startte en waar ook een B&B is gevestigd. De nieuwe en goed uitgeruste bedrijfsgebouwen beschikken over alles om wijnen in optimale staat te produceren en bewaren. -
Gastronomie
serveer deze gastronomische wijn bij spicy gerechten, Thaise en Indiase gerechten (curry), gerijpte kazen
-
Awards | vermeldingenBeste Belgische Wijn 2026: Gouden Medaille voor Farfalla 2025