Background Image

Wijnhuis Tinto

> Maria Galassi Stramat Passito Rosso >
Image

Maria Galassi Stramat Passito Rosso

versterkte wijn

  • €21
  • Producent: Maria Galassi
  • Appellatie (regio): Vino rosso da uve stramature 
     
  • Oogstjaar: NV
  • Land: Italië
  • Aroma’s & Smaak: in de neus marasca kersen, siroop van rood fruit en viooltjes; frisse aanzet, rood fruit in overvloed, lang aanhoudend en zacht
  • Druif: sangiovese 
  • Teeltwijze : klassiek
  • bewaarpotentieel : > 10 jaar
  • Volume: 375 ml
  • Alcohol:
  • Vinificatie : sangiovese (verschillende klonen) van 18 jaar oude stokken; na één maand drogen en het bereiken van een natuurlijke druivensuiker concentratie van 350 g/l worden de druiven gefermenteerd in 4-jarige Franse barriques, aanvankelijk met de schillen; fermentatie stopt op een natuurlijke manier met behoud van 80 g restsuiker per liter
     

  • Gastronomie

    gerijpte kazen, desserts met donkere chocolade 

  • Producent
    Maria Galassi | Maria Galassi en Francesco Bordini
    De wijngaarden van Maria Galassi liggen op terrassen tussen San Vittore di Cesena en Bertinoro en op een boogscheut van Ravenna en Rimini genieten ze van een Adriatisch briesje. Ze bevinden zich op een hoogte van 250 meter in de vallei van de Paderno. De bodems bestaan uit kalksteen en "spungone" een soort tufsteen gevormd op wat ooit de zeebodem was. Sinds 1900 zijn de wijngaarden in familiebezit.

    Maria (Daniela) zelf staat sinds 1994 aan het roer. Deze innemende dame die altijd haar hart en ziel volgt omarmde onmiddellijk de biologische wijnbouw. De 17 ha wijngaard wordt inmiddels volledig biologisch bewerkt. Ze worden omringd door bosjes, fruitbomen en olijfgaarden. Tussen de wijnstokken groeien zeldzame orchideeën.

    Advies komt van de jonge Francesco Bordini, een jonge boomlange wijnadviseur die mee verantwoordelijk is voor de grote kwaliteitssprong in de regio. Hij experimenteert onder meer met grote eiken vaten voor de veroudering van de wijnen. Alles ademt harmonie bij Maria Galassi : harmonie met haar medebewoners, harmonie met de natuur, harmonie in het glas. De wijnen zijn spectaculair lekker en vergeleken met de Toscaanse zuiderburen zeer betaalbaar.