A6Mani Salento Bianco

> A6Mani Salento Bianco >

wit

Producent: A6Mani
Appellatie: IGT Salento
Oogstjaar: 2021
Regio: Puglia
Land: Italië
Aroma’s & Smaak: in de neus expressief fruitig met passievrucht, rijpe perzik en mandarijn; zeer aangename en soepele wijn met - zeker voor zo'n zuidelijke regio - verrassend veel frisheid
Druif: chardonnay malvasia bianca
Teeltwijze : klassiek
Bewaarpotentieel : 3-4 jaar
Volume: 750 ml
Alcohol: 12,5%
Vinificatie : wijngaard met hoofdzakelijk kleibodem op een hoogte van 100 m

oogst half augustus; 24 uur schilcontact met de volledige trossen alvorens te ontristen, daarna persing en temperatuurgecontroleerde vergisting in inox tanks (12-14°C)

restsuiker: 4g/l; aciditeit: 6 g/l
Tijdelijk niet voorradig

Producent

A6Mani | Elise Clerfeuille, Francesca & Maria Cavallo,
In Salento in het zuiden van Puglia gaat de wijnbouw terug tot de oudheid. Het klimaat is mild behalve tijdens de heetste zomermaanden. De rotsen worden hier bedekt met een laagje ijzerhoudende klei. De wijngaarden van het domein zijn sinds generaties in handen van twee families. In 2011 startten drie nichten hier met een nieuw project: A6Mani of met-zes-handen was geboren.
Hun droom: het maximum halen uit de autochtone variëteiten van dit wijngebied in het hart van de DOCG Primitivo di Manduria.
Gastronomie

aperitief, koude voorgerechten, antipasti, geitenkazen