Background Image

Wijnhuis Tinto

> San Cassiano Amarone >
Image

San Cassiano Amarone

rood

  • €39
  • Producent: San Cassiano
  • Appellatie: DOCG Amarone della Valpolicella
  • Oogstjaar: 2016
  • Regio: Veneto
  • Land: Italië
  • Aroma’s & Smaak: aromatische neus met pruim, braambes, gedroogde vruchten, tabak, eik, leder, kruiden en specerijen; goede structuur: ondanks de hoge alcohol perfect in balans
  • Druif: corvina veronese rondinella molinara 
  • Teeltwijze : klassiek
  • Bewaarpotentieel : 10 jaar en langer
  • Volume: 750 ml
  • Alcohol: 16%
  • Vinificatie : 70% corvina, 25% rondinella, 5% molinara

    alcohol: 16%   I   totale aciditeit: 6,3 g/l   I   restsuiker: 6,6 g/l

    de trossen worden uitgedund om perfect rijpe druiven te kunnen oogsten; slechts 20% van de druiven bereikt die optimale rijpheid; de druiven worden traag en op een lage temperatuur gedroogd

    opvoeding in barrique

  • Producent
    San Cassiano | Mirko Sella
    De naam van het domein is afgeleid van het kleine dorp San Cassiano in het hart van de vallei van de Mezzane. In deze vallei slaagde Albino Sella er in 1964 in enkele hectare landbouwgrond aan te kopen. Vanaf de jaren 1980 steeg de oppervlakte en in 2000 bestond het domein  uit 4 ha wijngaard en 3000 olijfbomen en dit dankzij de inzet van kleinzoon Mirko Sella. Hij stichtte in 2004 de Azienda Agricola San Cassiano en breidde deze uit met een molen, de kelder, 14 ha wijngaard en 7 ha olijfbomen. De productie gebeurt op een manier die maximaal rekening houdt met de omgeving en het milieu. 

    De wijngaard is aangeplant met als belangrijkste druif voor de witte wijn garganega (Soave) en voor de rode wijnen (Valpolicella, Amarone): Corvina, Rondinella, Molinara en Corvinone.
  • Gastronomie

    serveren bij Wagyu beef, traag gegaard lamsvlees, duifje, tripe, sterk doorsmakende kazen zoals parmegiano reggiano, gorgonzola en ubriaco all'Amarone en bij een risotto all’amarone